Tu casaro è un corso elementare per casari, il cui scopo è far produrre, ad ogni spettatore, il proprio primo primitivo formaggio, da portare a casa o degustare sul momento.
Viene quindi raccontato e fatto esperire come opera il caglio, si viene invitati ad imitare la rottura della cagliata, la sua raccolta e la sua separazione del siero, fino alle porte della stagionatura.
Si potranno osservare le mani esperte e senza difetto dei casari taleggini al lavoro con il latte della Valle.
Ma soprattutto ci si accorgerà di come - reggendo le basle, osservando l’alchimia di quel che si trasmuta nei paioli e aspirando il profumo che sbuffa dal latte che caglia – si arrivi ad assumere la naturale autorevolezza del portamento dei casari della ValTaleggio, e così facendo, si diventa anche innegabilmente più belli.
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Progetto e regia: Silvio Panini – Testi: Silvio Panini – Musiche: Tiziano Popoli e Banda di Vedeseta – Costumi: Loredana Averci – Riprese video: Sara Maino - Interpreti: Hendry Proni - I casari: Gugliemo Locatelli,Arturo Locatelli, Guglielmo Arrigoni, Aldo Arrigoni.
Il laboratorio dura circa 25 minuti.
L’installazione, ospitata temporaneamente presso la Porta ecomuseale di Vedeseta, in attesa di raggiungere la sua collocazione finale nella Baita di Magrera a Reggetto di Vedeseta (in ristrutturazione), è fruibile contattando l'Associazione dell'Ecomuseo Valtaleggio
È stata realizzata grazie alla collaborazione di Comune di Taleggio, Comune di Vedeseta, Associazione Ecomuseo Valtaleggio, Cooperativa Coclea, e grazie al contributo di Regione Lombardia e Fondazione Cariplo.
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